芒果季~~ 芒果慕斯蛋糕来囉!
材料
"芒果果肉 一个","砂糖 80g","鲜奶油 200ml","水 80g","吉利丁片 8片","糖 7g","油 22g","牛奶 20g","盐 1/8小匙","低筋面粉 22g","玉米粉 12g","蛋黄 2个","蛋白 2个","泡打粉 1/8小匙","砂糖 17g"
做法
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1: [幕斯]步骤果汁机加水打碎芒果肉 用筛网过滤芒果汁使口感更佳 芒果汁加热至70-80度 不可太热 降温！ 加入砂糖,吉利丁,再隔冰块降温至室温,或者马上放冰箱 鲜奶油打发至八分发, 慢慢加入芒果汁,混合好后倒入模中, 一层蛋糕 一层慕斯 海绵蛋糕步骤混合海绵蛋糕A材料 海绵蛋糕B 材料先打发蛋白至八分发, 加入糖一起打 加入泡打粉, 混合好后, 将海绵蛋糕B 加入海绵蛋糕A中, 以刮刀混合好后,倒入模中
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2: 烤箱温度180度 20分钟
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3: 出炉后记得把蛋糕倒扣,冷却后切片即可当作蛋糕体囉!
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4: 在模型内铺上蛋糕, 倒入慕斯, 放入冰箱冷藏4小时以上 脱模后做装饰即可
