柠檬虾
材料
做法
-
1: 1.虾子洗净,剪眼去须去脚,开背擦乾,开背部位,洒少许盐巴,胡椒。
-
2: 虾子开背部位,沾些许中筋面粉静置。
-
3: 加热油锅(无须太多),顺便炼虾油,虾子分两次下油锅炸(中高温),捞起备用。
-
4: 另起炒锅,放入少许虾油,炒香蒜末和葱白,放入调味料,柠檬皮和虾子拌炒。
-
5: 起锅摆盘,上桌前洒上青葱,淋上柠檬汁既可。