1、用小火将奶油加热至融化即可。放凉备用。

3、把削好的柠檬皮跟糖混合，稍微用手抓一抓，让糖跟柠檬的香气充分结合在一起，再淋上点柠檬汁。

4、接着把蛋液加进去，搅拌到没有糖粒即可

5、把粉类过筛加进来，也是搅拌到没有颗粒就好。（此步骤避免过度搅拌，不然面粉会产生筋性）

6、最后把奶油分四五次加进面糊里，让面糊慢慢吸收奶油的香气，拌匀，就完成面糊的部分啦！

7、将面糊盖上保鲜膜，冰到冷藏一个晚上。

8、从冰箱取出后，放在室温大约5～10分钟，让它软化。并将烤箱预热220度，十分钟左右。

9、如果是使用硬式的贝壳模，在表面先涂薄薄一层奶油，避免粘黏。假若是软式的模（耐热矽胶）则可省略此步骤。将面糊倒入模型，大约八分满。放进已预热好的烤箱，持续用220度烤8～9分钟。柠檬马德莲就完成囉！！！

（创建于2016-07-04）