冷卤牛腱
材料
做法
1、牛腱、牛肚水滚后放入煮5分钟再过冰水,或泡在冷水中冷却;
2、热锅用少许牛油,炒香老姜和调味料;
3、烧一锅10碗的水(大约盖过食材2个手掌高度),加入炒过的老姜调味料和副材料煮10分钟,在放主材料卤1个半小时即可。(快锅 听到嘶嘶声后关小火,煮10分钟熄火);
4、把汤汁过滤后,将牛腱牛肚切小厚片,中火煨煮10分钟,待冷后放置冰箱1晚即可。
(创建于2016-07-04)1、牛腱、牛肚水滚后放入煮5分钟再过冰水,或泡在冷水中冷却;
2、热锅用少许牛油,炒香老姜和调味料;
3、烧一锅10碗的水(大约盖过食材2个手掌高度),加入炒过的老姜调味料和副材料煮10分钟,在放主材料卤1个半小时即可。(快锅 听到嘶嘶声后关小火,煮10分钟熄火);
4、把汤汁过滤后,将牛腱牛肚切小厚片,中火煨煮10分钟,待冷后放置冰箱1晚即可。
(创建于2016-07-04)