电锅版古早味咸饭
材料
"白米 2杯","水 2杯","白萝卜 1斤","猪绞肉 适量","干香菇 3~5朵","葱白 2根","洋葱 适量","鱿鱼干 适量","胡椒粉 适量","盐 适量","酱油 2大匙","李锦记旧庄特级蚝油 1大匙"
做法
-
1: 备料及将萝卜刨成丝。
-
2: 先爆香绞肉至微金黄再依序爆香鱿鱼干、香菇、葱白及洋葱。
-
3: 接着加入2匙酱油及1匙李锦记旧庄特级蠔油。
-
4: 先将蠔油倒至汤匙避免失手倒太多。
-
5: 再加入萝卜丝(萝卜量要多才吃得出甜味)和2杯的水(水少一些就粒粒分明口感;相反吃软烂就多加一些些)以及盐巴及胡椒粉(请依个人口味斟酌调味)。这阶段炒料勿烧太久导致水分不足。
-
6: 最后放入洗净沥干的2杯白米拌炒约1分钟,确认咸淡。这阶段很重要,咸饭成功与否取决于调味,这时米水的味道必须比一般煮汤的调味还咸,煮出的米饭才会有味道喔。
-
7: 移至电锅以外锅一杯水煮。当当...完成囉!!