1、干香菇泡发；辣椒拍裂，去籽。

2、百页豆腐切成三等份的长厚片，其中一面画格子刀备用。

3、取锅入油，放入百页豆腐，用中火煎至两面呈金黄色，取出备用。

4、取另一锅入油，放入辣椒、姜片、香菇末爆香，在倒入番茄酱、素蚝油、酱油，用中大火炒香后，放入糖、胡椒粉调味。

5、在作法4的锅中，倒入素高汤200c.c.拌匀，再放入作法3的百页豆腐片，用中大火煮大约5分钟，至入味、收汁。

6、将作法5的成品盛盘，在撒上芝麻、海苔丝，就能上桌囉~

（创建于2016-07-04）