迷你碗粿布丁盅

Name: 迷你碗粿布丁盅
Ingredients: 【材料】 .; A米粉 200ml; A太白粉 1.5大匙; A盐 少许; 冷水 200ml; 滚烫的水 400ml; 【馅料】 .; 绞肉 50g; 干香菇 56朵; 金钩虾 1大匙; 油葱酥 1大匙; 【馅料调味】 .; 酱油 1.5大匙; 糖 1/2小匙; 胡椒 少许; 泡香菇水 2大匙

材料

"【材料】 .","A米粉 200ml","A太白粉 1.5大匙","A盐少许","冷水 200ml","滚烫的水 400ml","【馅料】 .","绞肉 50g","干香菇 56朵","金钩虾 1大匙","油葱酥 1大匙","【馅料调味】 .","酱油 1.5大匙","糖 1/2小匙","胡椒少许","泡香菇水 2大匙",

做法

1: 此份量成品为1组6格马分盘+1个7分满的米饭瓷碗迷你碗粿大小约杯子蛋糕.材料份量可自行倍数增加.就可以作成正常碗粿的大小
2: 起个热锅(少许油).先依序爆香馅料.加入馅料调味.即可起锅备用!!
3: 先将在A料(米粉.太白粉.盐)先混合.再倒入冷水调合
4: 将2杯滚烫的水冲入作法3里.快速搅拌成浓稠状(不够浓稠.可挪至炉火上加热搅拌.略有稠状即可离火)
5: 将炒好的馅料舖一点倒马芬盘中.再填入米浆(上头可再舖层馅料)
6: 放入蒸锅.大火蒸15-20分钟.起锅后.等碗粿略凉后就可脱模
7: 碗粿酱料:蒜头 1颗(磨成泥)、酱油膏 2大匙、酱油 1大匙、糖 1/2小匙、开水 50cc、玉米粉 1/2小匙(可省) 、碗粿酱料全部调匀.可入微波30秒.让它略为勾勾的感觉即可
8: 脱模可用刮刀或扁木棒(牙签也可).轻轻沿着周围画一圈即可倒扣取出~食用前淋上酱料即可