1: 汤锅加入酌量水煮沸ˊ将鸭肉先汆烫去除血水杂质ˊ然后再以冷水冲洗干净备用

2: 酸菜一片片拨下冲洗干净ˊ较粗纤维去除后切长条状ˊ老姜不去皮ˊ确实刷洗后切片

3: 汤锅摆入所有处理好材料依喜好加入米酒ˊ和酌量水ˊ用肉类炖煮功能ˊ完成略做调味即可(我是直接用快锅煮ˊ约25分钟就完成囉)如用电锅ˊ外锅水1.5~2杯ˊ完成即可

4: 美味好喝的【酸菜鸭】就完成囉。

5: 这是道不需什么技巧就能快速完成的汤类料理ˊ不管是酸菜或鸭肉就是依喜好口感决定用量和烹煮时间酸菜天然醃渍后的风味ˊ简单轻松就能带出汤品特色。