可可山东大鳗头
材料
做法
1、先准备食材;
2、老面作法: 中筋面粉100g+水50g+速发酵母1g+可可粉1小匙揉匀成面团,用塑胶袋包紧,室温发酵8小时以上(冬天),或更久,可放冰箱冷藏;
3、将所有食材混合后揉搓成光滑面团;
4、将面团分割6等份,一颗约75g放上蒸笼,发酵约60分上下(室温);
5、发酵好就可放蒸锅水煮开转中火,蒸15分钟就可以了。
(创建于2016-07-05)1、先准备食材;
2、老面作法: 中筋面粉100g+水50g+速发酵母1g+可可粉1小匙揉匀成面团,用塑胶袋包紧,室温发酵8小时以上(冬天),或更久,可放冰箱冷藏;
3、将所有食材混合后揉搓成光滑面团;
4、将面团分割6等份,一颗约75g放上蒸笼,发酵约60分上下(室温);
5、发酵好就可放蒸锅水煮开转中火,蒸15分钟就可以了。
(创建于2016-07-05)