炸鸡块
材料
"带皮鸡腿排1 块","鸡蛋黄1 个","盐1/3 茶匙","糖1/2 茶匙","洋葱粉1/8 茶匙","大蒜粉1/8 茶匙","黑胡椒碎1/8 茶匙","干迷迭香（香草）1/2 茶匙","玉米粉（粟粉）1/2 茶匙","中筋面粉1 茶匙","水1 茶匙"
做法
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1: 鸡扒除去多余脂肪，鸡皮除去半块，留下半块。所有材料放入食物处理器（即食物调理机 / food processor）搅碎及完全混合（如没有食物处理器可以挆碎鸡排及迷迭香然后拌匀材料）
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2: 手动搅至材料起胶成团，取起材料用手挞数下至结实
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3: 于保鲜纸上将材料铺成约 1 1/2 吋至 2 吋粗的长条包好扭实两端，放入冰箱冷藏库大约 2 – 3 小时至足够结实给切开而不易变形。每隔大约半小时可反面一次，不用冰至结冰。
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4: 冰至够结实后取出解开切成大约 1 公分厚的鸡块
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5: 鸡块两面薄薄扑上一层份量外的面粉
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