1: 佛手瓜也叫合掌瓜，可凉拌、炒、煮汤。

2: 把皮削掉。（不削也可，只是削掉硬皮口感较佳。）

3: 去籽。

4: 切片后斜切丝。红辣椒洗净去籽切丝。

5: 用盐巴抓均匀，放冰箱30分钟杀青。

6: 将水倒掉，用水冲掉过多的盐份。出水后佛手瓜变脆了。

7: 用力挤干水。

8: 倒进醃渍料及辣椒丝，拌均匀，放冰箱冷藏30分钟入味便可以吃了。喜欢吃辣可多加辣椒粉或辣椒油。