梅汁萝卜
材料
做法
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1: 白萝卜削皮后切丁,加一大匙盐巴拌匀,
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2: 小茹妈是没有用红萝卜丁,我是为拍照画面美感所以有用,分开醃渍是避免红萝卜出水后,使白萝卜晕染而色泽不美,红萝卜量少盐巴就一点就好,红萝卜较不易醃透喔,
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3: 白萝卜醃渍4小时后盐水倒掉,这时白萝卜已经可以入口囉。
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4: 加入Q梅汁,梅汁不需醃过萝卜,因萝卜后续还会出水,可适时翻动萝卜,使之均匀入味,
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5: 泡梅汁1.5小时后,进冰箱冰存。隔天吃味道更好。