1: 排骨洗净后以白胡椒粉及盐先醃渍。

2: 苹果洗净去皮切片备用。怕苹果变色可将其泡在盐水中。可以选择富士苹果较具酸甜味。

3: 排骨沾上薄薄的一层太白粉。

4: 放入油锅里炸。

5: 呈金黄色后取出备用。

6: 倒掉锅里多余的油，只留一点就够。放入冰糖及水，以小火加热至冰糖溶化。

7: 放入萃酿酱油 (可用薄盐酱油或生抽替代) 及蜂蜜。

8: 烧开后转中火放入排骨翻炒。

9: 排骨煮约3分钟后放入苹果片继续翻炒，将糖汁均匀裹上排骨及苹果片。

10: 转中大火将蜜汁收到半干后，放入白芝麻翻炒均匀，即可起锅食用。