咖哩炸鸡Pizza 『牛头牌咖哩新食代』
材料
"鸡胸肉 1份","洋葱 1/4颗","蘑菇 3颗","青豆仁 少许","起司丝 适量","蕃茄糊 适量","地瓜粉 适量","牛头牌咖哩炒酱 1/2T","米酒 1T","牛奶 1T","高筋面粉 180g","速发酵母 1/3t","盐 1/4t","糖 1T","温水 90cc","橄榄油 10cc"
做法
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1: 食材准备。洋葱切丁、青豆仁泡开水烫熟沥干水份、蘑菇切片备用。
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2: 将鸡胸肉切小块并加入醃料醃30分钟备用。
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3: 在醃料时,开始制作饼皮。先将酵母加入温水溶解约停置5分钟,让酵母开始活动。
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4: 高筋面粉过筛后加盐、糖拌匀,再将酵母温水、橄榄油分次倒入混合揉面团。揉好后包口朝下,在表面涂少许橄榄油,用布或保鲜膜盖起来,室温发酵放置1小时左右变成2倍大。
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5: 利用面团发酵时,将醃好的鸡肉沾上地瓜粉,入锅采半煎炸方式煎成两面金黄取出备用。
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6: 手指沾面粉搓面团,不会回弹表示发酵完成。
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7: 将饼皮杆成圆形,并在饼皮上用叉子平均插几个洞。(这是预防烤的时候饼皮膨胀)
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8: 烤箱预热。于饼皮表面涂上蕃茄糊,并放上洋葱丁、蘑菇片、炸鸡、起司丝,上下火190度烤15分钟,再转上火230度烤5分钟即可。(饼皮的厚度会影响烘烤时间,请自行调整)
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9: 最后撒上青豆仁就可以上桌啦~~