1: 烧一锅热水，水滚后加入少许盐巴，熄火，放入熟小卷浸泡2分钟，再捞起沥干备用。 辣椒斜切片、青葱切段备用。

2: 冷锅加入黑麻油、香油和姜片，小火煸至姜片干皱、卷曲，再加入蒜头炒至金黄。 加入葱白段、辣椒爆香，再加入酱油、酱油膏、米酒和糖炒至浓稠。

3: 放入小卷、葱绿翻炒均匀至收汁。

4: 最后放入九层塔快速拌炒一下即完成。