1: １. 猪肚先洗干净，再放置放有葱、姜冷水中，大火滚转中小火盖锅煮一个半小时（用筷子戳猪肚，可以戳破就表示好了）。煮好后，把猪肚切成丝大约１公分 Ⓡ

2: 把葱切条状，葱白另外放，辣椒切片，蒜头押碎，备用 Ⓡ

3: １. 下点油，把蒜头、葱白爆香，再加入姜丝、辣椒略炒一下２. 沙茶酱、沙茶炸酱、蠔油加入拌炒均匀３. 加入肚丝炒一下，再加一碗水，炒至酱汁收干即可 Ⓡ

4: 因本身酱料都有点咸度，如试咸度不够咸再斟酌调味 Ⓡ