塔香鸡~Chicken Basil

材料

"鸡肉带皮带骨(此次用的是超市切好的鸡块) 5块约1公斤","九层塔 1大把","洋葱(切片) 1个","姜(切片) 1个","蒜(切末) 半颗","干辣椒 4根","酱油 3大匙","工研乌醋 2大匙","米酒或料理酒 1大匙","麻油 1匙","水 1/2杯"

1: 将鸡肉用水冲洗一下之后擦干放入锅中,锅中不放油开中火,鸡肉带皮的部分朝下,煎至鸡皮呈金黄色再翻面继续煎至鸡肉变色(煎鸡皮的那一面要有一点耐心待鸡皮变金黄色才可翻至另一面煎)
2: 将鸡肉盛起利用锅子里刚刚逼出来的鸡油爆香姜片
3: 然后加入洋葱炒软之后再加入蒜末翻炒一下
4: 将刚刚盛起的鸡肉倒入锅中拌炒至蒜香味出来之后加入辣椒和3大匙酱油+2大匙工研乌醋+1大匙米酒/料理酒继续翻炒一下之后加入半杯水煮 (不需要盖上锅盖)
5: 待酱汁稍微收干时加入一大把九层塔拌炒一下在锅边淋上1匙麻油即可起锅
6: 我们家餐桌上的常客~塔香鸡就完成囉!