1: 乌鱼子用米酒浸泡10分钟后撕除薄膜，热锅不放油，转中小火，放入乌鱼子烘烤2～3分钟后起锅，将乌鱼子分成三等份：磨碎、切小丁、切片状备用。

2: 蒜头切片、辣椒切圈状、九层塔切碎备用。

3: 起滚水锅，水滚后加入少许盐巴和油（皆份量外），放入义大利面煮熟（义大利面熟度请照外包装指示说明）。 另起一锅，冷锅加入橄榄油小火爆香蒜片和辣椒后，熄火，加入乌鱼子碎和小丁拌炒。

4: 加入煮熟的义大利面拌均匀（若觉得太乾，可以加点煮面水），再加入盐巴、黑胡椒、九层塔拌一拌即完成。