地瓜司康
材料
中筋面粉 500g,无铝泡打粉 25g,二沙(金砂糖) 75g,地瓜丁 适量,牛奶 150(视面团湿度作加减),蛋(中) 2只(留下部分作进炉前擦拭),盐 8g,依思尼奶油(无盐)(冷藏切丁) 125g,烤箱温度 180-190C
做法
中粉, 泡打粉, 过筛,加入 盐, 砂糖. 充分混合. 置一旁
蛋, 牛奶, 打匀. 置一旁
丁状奶油自冰箱取出后与作法1放入大碗中, 用刮刀以切半方式混合, 不可以用手搓揉, 避免面粉出筋, 影响口感
加入地瓜丁, 此时粉类应该保持松散状
加入作法2, 以按压方式拌合, 不是做面包千万不可以搓揉. 面团擀为3公分厚度稍加整型为四方形, 包上保鲜膜送入冰箱冷藏1小时
自冰箱取出面团, 切成自己喜欢形状, 今天作成心型(12个). 预热烤箱190度
刷上薄蛋液, 入炉烤15-18分钟(或者上色). 香喷喷的低瓜司康出炉了. 放一天一句香气十足. 试试看, 你会喜欢的!
（创建于2016-06-21）
