美人腿肉丝

材料

"茭白笋 4-5条","胡萝卜（小条） 1条","梅花猪肉丝 200克","干香菇（大朵） 3朵","水（A) 3大匙","水（B） 6大匙","盐适量","高鲜味精少许","辣椒（可省略） 1小条","蒜头 1颗","油 1大匙"

1: 将辣椒切片，香菇浸饱水再切丝，其余食材切丝（或你想称之为段、片…anyway，不重要，切你喜欢的口感就好）备用（建议食材宽度至少维持1公分左右，因为个人觉得这样口感比较好），食材的量可以依照个人喜好增减。
2: 起油锅，维持大火，先下香菇爆香。
3: 加入蒜头（蒜头先稍微拍碎并切片）继续爆香。
4: 下肉丝翻炒。
5: 肉丝稍微变白后即下胡萝卜翻炒，同时可下辣椒。
6: 将水（A）加入，至胡萝卜稍微变软。
7: 下茭白笋，维持大火稍微翻炒，同时可下调味。
8: 加入水（B），持续翻炒煮至茭白笋软、且水收至半干即可摆盘上桌囉！