迷你鲜奶油比司吉
材料
做法
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1: 先把粉类都倒在钢盆里搅拌混合均匀。芒果装小夹炼袋用手压碎泥拿去冰,最后可以当果酱涂抹。
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2: 把鲜奶油倒入,刮刀用按压方式整成面团,如果不够湿就再加一点点鲜奶油,如果太湿也加点中粉没关系,最后完成的面团是有点湿但不是很会黏手的面团。
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3: 桌上洒一些面粉(手也沾一下),把面团用手整成团状放著,先左手压扁它再杆成牛舌状。
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4: 杆成牛舌状后,折成三折。
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5: 折三折后再把它转90度换个方向,再上下杆成牛舌状一次。
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6: 杆好再折成三折。
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7: 我懒的用压模压形状,直接用分割刀分切小块,略塑形一下摆上烤盘。
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8: 我用不沾盘不用舖烤纸,如果会黏的烤盘请舖烘焙纸。摆好后沾一些鲜奶油(鲜奶也可以)涂在面团表层再烤。
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9: 烤箱先预热200度8分钟,再以200度烤13~15分钟上色即可,这是烤5分钟的样子。
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10: 快烤好时有上色了,比司吉上有一点一点的,我后来想到应该是砂糖造成的,因为面团里的砂糖没机会融化、就一颗颗的,所以烤时就产生焦糖色...基本上砂糖省略也可以的。
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11: 烤好取出来,温温的吃最好吃了,以上材料做出迷你版6小颗,一下子就没了!