梅渍蕃茄小黄瓜
材料
做法
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1: 食材备齐洗净备用。
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2: 小黄瓜切片,每片大约0.5cm,用盐渍20分钟去苦水。
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3: 去完苦水后,使用冷开水将盐份洗去,沥干备用。
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4: 先将小蕃茄在底部轻轻划上十字。烧开一锅水,将画好十字的小蕃茄放进去锅中煮约15秒,小蕃茄皮裂开即可。
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5: 再捞起泡入冰水中,小番茄不要煮过久,会过于软烂喔。
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6: 然后一一将皮剥下来,全部步骤就这个最繁琐,脱光光的蕃茄好可爱。
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7: 另外用锅子装200cc水,将梅子和冰糖煮开,煮到冰糖溶化后放凉备用。
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8: 将作法3与脱皮小蕃茄及做法7连汁液的梅子、梅粉、蜂蜜、柠檬汁,混合均匀,放入冰箱冷藏约1天至入味,即可食用