1: 油皮做法: 将高筋面粉,低筋面粉,猪油,糖,水加入混合搅拌后成团.用手来回搓揉面团至表面光滑,用保鲜膜包起松弛10分钟待用.

2: 油酥做法: 将低筋面粉,猪油混合成团.搓揉至猪油不黏手表面光滑即成.

3: 油皮油酥分割所需的大小,再将油酥包入油皮成为油酥皮. 利用撖面棍将油酥皮由中向外擀开再将油酥皮卷起(这动作再重复一次) 将卷起的油酥皮擀成圆形,再将大汤圆包入油酥皮中搓圆放上烤盘.汤圆酥抹上蛋黄液.

4: 先预热烤箱180度10分钟,放入汤圆酥180度30分钟即成