香喷喷的简易油饭( 免蒸版)

材料

"长糯米 2米杯","红葱头酥 4大匙","香肠(或猪肉丝) 2条","干香菇 6-8朵","干虾米 3大匙","(调味)酱油 2大匙","(调味)白胡椒粉适量","(调味)香菇水 3米杯","(调味)盐适量"

1: 将长糯米浸水泡隔夜 (或至少6个小时)
2: 备好材料, 香肠切片, 香菇切条, 虾米剁大碎
3: 热锅放两匙油爆香香菇, 加一点酱油一起炒, 炒到有点金黄色时再加入虾米一起炒, 把香味炒出来
4: 放入香肠炒到熟,再放入红葱头酥
5: 将糯米沥干, 放入锅内一起拌炒, 加入酱油, 胡椒粉和1/3杯香菇水一起拌炒. 转中火, 当米看起来有点黏性后,水份被糯米吸干, 再继续放1/3杯的香菇水继续拌炒, 持续这个步骤到3杯香菇水都用完. 大约要20分钟的拌炒时间. 吃吃看米有没有熟, 若还硬硬地再继续拌炒. 加盐如果觉得不够咸. 最后转小火,盖上锅盖焖个10分钟.
6: 香喷喷的油饭就可以上桌了! 加个香菜或甜辣酱真的好美味!