香鱼先用清水洗净表面，再以毛巾吸干多余的水分

以烤肉的竹签串起香鱼，再于香鱼的背鳍、胸鳍、尾巴、鱼身撒少许盐巴

将做法2.放入烤箱烤约8～10分钟后，取出稍压胸鳍部分，如果还有血水渗出则须再烤一下，如果没有即可食用