全部材料混合均匀，中火或小火加热至奶油融化，持续搅拌，过程约10-15分钟。

开到中大火，煮到冒泡5秒后随即离火，过程依然是持续搅拌。

离火后随即过筛，倒入容器后以保鲜膜覆在卡士达表面，放入冰箱冷藏至少30分，防止形成薄膜。

取出卡士达倒入预先做好的塔皮内(塔皮作法参照http://icook.tw/recipes/80987)，冷藏至少1小时即可食用。

（创建于2016-06-21）