1、地瓜洗净去皮切成片然后用电锅蒸熟取出与糖粉拌匀且压成泥(刚刚蒸好取出很烫要小心)

2、趁地瓜还热热时加入地瓜粉揉成团状(揉出来像耳垂一样软硬即可),搓成长条形切小块搓圆(搓圆出来成品会比较漂亮,大小约1-5元大小为佳,太大中间会不容易熟透)

3、准备油锅,以小火慢炸地瓜球(不翻动)待浮出油面以锅铲轻轻翻动, (冷油放入即可.等表皮颜色变了在搅动，暂时先不要压他不然会澎不起来)

4、转中火继续至熟透,这时后就可以试着用漏网将地瓜球内空气按压出来使地瓜球胀大,起锅前转中大火逼油捞起沥干,就可以享用美味的地瓜球了!!^ ^(中大火温度高了皮也会越变越硬所以要认真压才会澎的胖胖的喔!!)

（创建于2016-07-07）