1: 将吉利丁片放入冰块水内浸泡至软化。

2: 冷开水加细砂糖放入锅内，用小火边加热边搅拌，将细砂糖煮至融化。

3: 将奇异果丁倒入锅内，继续用小火加热，煮到快要沸腾时即熄火，将覆盆子果泥及芒果果泥倒入锅内，用橡皮刮刀搅匀，接着再开小火，继续加热约10秒左右即熄火。

4: 将泡软的吉利丁片挤干水分，再放入锅内，搅拌至吉利丁片完全融化。

5: 最后将香橙酒倒入锅内，将整个容器放在冰块水上降温。

6: 将鲜果冻液平均地倒入容器内，约六、七分满，即可放入冰箱冷藏至凝固。

7: 将新鲜芒果切成丁状，放入凝固后的鲜果冻上即可。