1: 先把烤箱预热，摄氏170度上下火，把鸡蛋分蛋黄&蛋白，把蛋黄加入一半的细砂糖中用打蛋器打至泛白。

2: 将咖啡粉冲热水泡成咖啡液，在把可可粉加入泡好的咖啡液中，搅拌均匀后倒入步骤一。

3: 再把所有粉类过筛后加入步骤二，用橡皮刮刀搅拌均匀。

4: 把蛋白先打至粗泡，之后加入柠檬汁、细砂糖打发至湿性发泡偏中性，之后混合面糊，在加入植物油搅拌均匀后入烤盘，接着用摄氏170度上下火，烤10-12分钟即可。 由于我的烤盘是烘王A+大小，所以比较建议使用符合原配方的大小41cmX26cm，因为我蛋糕的用量不大，所以才没有改配方，请各位注意一下！

5: 接着开始做乳酪层，先将吉利丁片泡软。

6: 把"一半"的细砂糖加入蛋黄中，搅拌均匀后加入牛奶拌匀。

7: 接着隔水加热，把泡软的吉利丁片加入搅拌溶解。

8: 之后加入马斯卡朋乳酪搅拌至无颗粒状后，离火。

9: 之后把鲜奶油打发至无流动状态即可。

10: 最后把步骤八与步骤九加在一起，搅拌均匀，乳酪液记得温度不能太高，结合后放置冰箱10-15分钟，需呈现浓稠状可以流动。

11: 最后把幕斯方模在平板蛋糕上压模，大约可以压出三片，先把方模底部用保鲜膜包住，放入一片蛋糕，接着倒入乳酪馅，重复步骤，到最后一片蛋糕放入再倒满乳酪馅，冷藏3-4小时即可食用。