1: 我都会把肉类分装在小袋子中，把包好的排骨放入有水的锅内，约2小时就可以解冻囉！切记，不要让水进入塑胶袋中喔，我不喜欢让水碰到在退冰的食物！

2: 将醃料混合，把排骨倒入醃制半小时

3: 倒入地瓜粉，拌一拌，让地瓜粉沾在排骨肉上，并且呈现黏稠状，起一油锅，油温约160度，炸至变色就可以捞起

4: 气炸锅120度烘12分，然后160度4分钟，没有气炸锅的朋友就要用油慢慢炸熟喔，然后全捞起，将油温调高后再下锅炸一下捞起

5: 起一油锅，放入甜椒快炒，并倒入调好的梅汁

6: 把炸好的肉下锅拌炒，酱汁收干就可以起锅囉

7: 排骨肉质鲜嫩多汁，加上陈醋老梅膏的甘甜，会让人不经意的一块又一块的吃下去，一边吃还一边吮指．．．．

8: 这就是朋友送的老梅膏，我原先以为十年的陈醋老梅膏应该会很酸、很难入喉，但我还是得先试试，才知道味道要怎么调配，一入口的那一刹那，酸甜酸甜的味道在嘴里漫开，完全打破我对陈醋的第一印象，而且还"甘甜ㄚ甘甜"，强力推荐给大家！