古早味的【葱花面包】
材料
"葱花 60g","鸡蛋 1颗","植物油 1大匙","盐 1.5g","白胡椒粉 1/4小匙","高筋面粉 200g","低筋面粉 30g","奶粉 15g","速发酵母 2.5g","砂糖 15g","盐 1.5g","鸡蛋 1颗","水 80ml","无盐奶油 20g"
做法
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1: 将面团材料❶混合后搓揉成团
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2: 将面团材料❷无盐奶油加入作法1)之面团中,继续搓揉、摔打成可以拉出薄膜的面团
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3: 面团放入盆中盖上保鲜膜,电锅加少许温水保温和保湿,发酵40分钟,手指沾面粉戳进面团不再回缩或至两倍大即可
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4: 取出面团,以手掌轻压排出面团中空气
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5: 将面团分成16份小面团,用掌心滚圆,每两个排放一起,成为8对面团(或直接分成8块面团,作成8个面包亦可)
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6: 将小面团,用剪刀从中间剪开,盖上湿布,放温暖处做40分钟最后发酵
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7: 将葱馅拌匀,用汤匙平均铺在划开处
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8: 烤箱180度预热10分钟,放进面包烘烤15分钟即可