1: 先将白苦瓜去籽后切成块状后，下锅油炸！(先油炸才能破坏苦瓜的组织，酱油才好入味)

2: 取刚才炸苦瓜的少许油，加入蒜头爆香。就会有香香的蒜油了。(没有加入蒜油，就不会有香气了)

3: 把炸过的苦瓜倒入锅中，加入7分满的水、酱油、盐，糖，和蒜油。

4: 青葱切大段后，整锅放入电锅蒸煮。(青葱的甜味会让卤汁有自然甜味)

5: 大功告成！油亮又下饭的酱卤苦瓜上菜囉！