1: 地瓜去皮洗净备用 (去皮后地瓜怕黑，可用盐水浸泡)

2: 取干净空锅加入一碗水，续放砂糖/麦芽糖煮溶，转小火

3: 蜜糖浆加入地瓜煮到沸腾后3分钟，熄火 冷却后重复作法〈3〉数次，地瓜呈现透明体即可 (要随时翻动地瓜以免焦底)

4: ※ 蜜糖浆不断反复加热会使水分蒸发掉，所以要适时加上些许热水熬煮