1: 市场买新鲜的旗鱼，切片一公分厚，放入电锅内锅加姜片三片米酒三匙,电锅外锅加水一杯,把旗鱼蒸熟。放入面包机中。进行第一次烘烤, 29号麻糬行程进行烘烤。

2:第一次烘烤后取出,等面包机凉后再次起动第二次烘烤,一样用29号麻糬行程。 等待机器凉后进行第三次烘烤,加入,糖二大匙,酱油三匙,猪油三大匙,起动面包机29号麻糬行程。

3: ,再加入三匙猪油,进行最后试味道如果咸度甜度不够,自行加入糖或酱油,这阶段留意鱼松酥度。如果达酥度够将可中断烘烤,不够酥继续烘烤至酥。

4: 最后阶段等旗鱼酥放凉装瓶。