1、老姜切片、蒜头辣椒切碎备用。同时杏鲍菇、茄子、甜椒、鸡肉切成一口大小备用。

2、锅内倒入两匙麻油，小火加热煸干老姜片，姜片切薄香味才会出来喔! 待姜片香味溢出，放入切好的蒜头及辣椒爆香。

3、鸡肉、杏鲍菇、茄子、甜椒等放入拌炒。加入酱油、适量冰糖上色。

4、待酱汁滚起，加入两匙米油提味，并加入九层塔，直到酱汁收干就可以上桌囉！

（创建于2016-07-09）