♥i fun心料理♥古早味葱蛋糕卷

材料

"A1.鲜奶 165g","A1.青葱 130g","A2.蛋黄(约8颗) 150g","A3.低筋面粉 190g","A4.盐巴 3g","A5.橄榄油 110g","B1.蛋白(约8颗) 280g","B2.细砂糖 80g","C1.干香菇(大朵) 5-8朵","C2.葱白 少许","C3.真空包沙拉笋 4个","C3.红萝卜细丝 1/4条","C4.酱油 少许","D1.沙拉酱 80g"

做法

  1. step1

    1: 材料A1进果汁机拌打成泥备用.PS. 青葱分2次进果汁机拌打.
  2. step2

    2: 材料A1+A2+A3+A4+A5拌匀备用.PS. 烤箱可同时进行预炉上火200度C/下火150度C.
  3. step3

    3: 材料B1先拌打至微发白, 再将材料B2分2-3次加入拌打至湿性发泡备用.
  4. step4

    4: 步骤3分2次拌进步骤2和匀.
  5. step5

    5: 将面粉糊倒进烤盘均匀分布, 进烤箱前轻敲烤盘将大的汽泡敲掉.
  6. step6

    6: 烘烤上火190度C/下火140度C烘烤15分钟(表面须上色). 之后上火150度C/关下火再闷15分钟至熟.取出放凉备用.
  7. step7

    7: 起锅少油材料依序C1+C2+C3+C4 拌匀炒熟备用.
  8. step8

    8: 材料D1均匀涂抹于蛋糕上, 再将步骤7均匀舖于沙拉上 (前后留约3公分/左右留约1公分不舖饀料).
  9. step9

    9: 于蛋糕起卷前端轻切三刀不断, 再卷成圆柱状包上白报纸置于冰箱2小时以上定形.
  10. step10

    10: 取出切成成片, 每片厚度约2-3公分即可.
（创建于2016-06-21）

关键词

蛋糕卷  葱蛋  古早  古早味  
陈小青
蛋糕的做法

小知识

相关食物