气炸锅★减糖菠萝面包
材料
"高筋面粉 100g","低筋面粉 50g","速发酵母 3g","盐巴 少许","砂糖 2匙","奶油 13g","牛奶 60g","蛋 半颗","高筋面粉 50g","奶油 25g","砂糖 25g","蛋 半颗"
做法
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1: 除了奶油之外将所有材料混和,牛奶先加一半,剩下的试状况慢慢加入增减,揉成团状后加入奶油继续揉至表面光滑
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2: 揉好的面团放置于可让面团发酵至两倍大的容器中, 置于温暖处, 盖上保鲜膜, 让面团发酵1小时
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3: 等待发酵时来做菠萝皮~先将奶油于室温放软, 加入细砂糖打匀, 再加入一半的的蛋 打匀。(剩下的一半是烤之前要要刷在面团上的)
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4: 接着将高筋面粉过筛加入面糊中
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5: 完成后将菠萝面糊放在保鲜膜上冰入冰箱~冰过的面糊会变硬比较好操作!!!
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6: 将发酵完的面团取出,压出空气,分成两份后再松弛15分钟
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7: 松弛完成的面团把揉圆成两小球,再把冰箱的菠萝皮取出,杆平,铺上面团后,画上井字记号,做第二次发酵40-50分,发酵完成前10分钟时记得先将气炸锅180度预热
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8: 将面团放入气炸锅钟用180度15分钟
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9: 简单完成外酥内软的菠萝面包!!