1: 这份食材是2个直径10公分烤盅的份量，蛋黄和蛋白先分开，蛋白放冰箱备用。

2: 烤盅先涂份量外的奶油，并滚上一层薄薄的砂糖(份量外)，先冷藏备用。

3: 低筋面粉过筛，加砂糖和红茶茶叶拌匀。

4: 把牛奶加热到快要沸腾(不可以大滚哦！)，倒入步骤3拌匀。

5: 倒回原本加热牛奶的锅里，开小火持续搅拌，加热到呈现黏稠状时关火，加入奶油拌至融化。

6: 加入蛋黄搅拌均匀。

7: 取出冰箱的蛋白，先打到稍微起泡，加入砂糖打到硬性发泡(尖端站立)。

8: 蛋白霜分3次加入面糊，用刮刀轻柔拌匀避免消泡。

9: 倒入烤盅抹平表面，用170度烤25分，舒芙蕾澎起，表面上色即可。

10: 取出后洒上适量糖粉即可享用囉！(一出炉会很快的塌陷，要把握最美的时候拍下美美的照片！)