1: 【鱼浆作法】：⒈ 虱目鱼切去鱼肚不用，除去鱼皮和大骨

2: ⒉ 用敲肉锤将鱼肉敲碎，剔除较粗的鱼刺

3: ⒊ 先将肥猪肉丁放进食物调理机打碎，续加入鱼肉碎和其余的所有食材，以中速打至不见鱼肉块

4: ⒋ 将鱼浆倒在调理盆里，利用棒子将鱼浆往同一方向用力搅拌、摔打出黏稠有弹性即可。（有搅拌缸机器的当然更方便）

5: 【鱼丸作法】：⒈ 将所有鱼丸食材往同一方向搅拌均匀

6: ⒉ 水烧热后维持中小火，利用手的虎口挤出丸子

7: ⒊ 再以沾水的汤匙将丸子舀入热水里，泡至浮起即可捞起

8: ⒋ 将捞起的鱼丸放进加有冰块的冰水里，漂凉即可冷冻或冷藏。

9: 不夸张，真的会弹跳哦^^