1: 先将汤种的所有材料备齐..除高粉外将所有材料入锅中加热，接着拌入高粉成团后，即可成为汤种。放凉后置入冰箱(我是冰了24H)

2: 准备好中种的材料，将所有干性材料拌搅完成后，将昨日的汤种撕小块加入一起拌成团。当所以有材料都拌完无粉状后，呈现整面团的状况后，移至干净的盆内后，包覆保鲜膜后，移入冰箱行低温发酵48H。

3: 准备主面团的材料，取出已发酵的中种面团。撕成小片一起拌入。此时中种面团会很柔软，很有面香。最后再拌入奶油，搅打成团，至出现薄膜状。此时的面团即可进入休息静置10-15MIN。

4: 将静置完成的面团，捍卷二次，于第三次的时候，放入起司片，再卷起来，放入烤模备用。将蛋黄及鲜奶油混合，涂抹于面包上。此时烤箱预热170度(约10MIN)

5: 进入烘烤后约10分钟后调成200度烤约10分钟后再调回170度烤10分钟。最后再闷个5分钟(烘焙状况，视各家烤箱而定，请注意上色情况有所调整。

6: 口感Q软的面包，属于偏软的口感。刚出炉的同时，撕开面包中间的起司会有瀑浆的感觉，优豆!!!