1: 香菇、虾米泡水，香菇泡软后切条状

2: 热锅加少许油爆香蒜头，虾米，香菇，炒出香味后加入红萝卜拌炒约5分钟，再加入切段的白菜及香菇水、适量酱油还有适量清水炖煮。这就是白菜卤的部分。

3: 把适当份量的红萝卜、葱、蒜、姜、香菇切成细末，最后加上一大匙香菇水，这适量的水分会让狮子头不干涩

4: 把绞肉及加1颗蛋还有一点点盐跟步骤3拌匀

5: 因为我没有食物调理机，所以我用筷子不停的搅拌让肉现出现黏性，可以加或不加些许面粉帮助狮子头成形

6: 用两只汤匙互相辅助用成一颗颗肉丸，完成一颗就入平底锅煎，重复多次。此步骤用油炸的形状会更漂亮，但是我不想费油所以用煎的

7: 一颗颗分开煎的狮子头，煎的时候可以再用汤匙翻面让形状更好看

8: 煎熟且成型不会散开的狮子头就可以放入白菜卤中继续炖煮完成