1、首先，将地瓜洗好后削皮，并切块备用。(地瓜份量填写都可，是因为这次选用的地瓜是别人送的。一颗分量不小的黄地瓜。因此，看个人喜好选择甚么地瓜应该都可，份量请自己斟酌。)

2、先烧开水，水的分量也是自行斟酌。不过此处烧水是因为蒸笼预热需要。

3、蒸笼热了之后，倒入地瓜块。一开始先将锅盖盖紧，等发现地瓜块略为蒸熟之后，便用筷子将锅盖和蒸笼间隔开，待闻到地瓜的味道差不多就可以啦。将蒸笼暂时移到别处放凉。

4、水滚了以后转中火，先倒入准备好的85g红糖，搅拌到看不到颗粒之后倒入约150g的二砂糖。也是搅拌到看不到颗粒之后，转大火将糖水煮滚。

5、在煮滚的糖水中倒入适量的柠檬水，并加入少许盐巴。(这样不会太死甜，反而会更能为糖水带出很棒的甜味喔。加入的份量也是依个人喜好，可以一边加一边尝味道。记得留一些柠檬水备用)

6、加入蒸熟的地瓜块，再倒入约100g的二砂糖搅散(当然柠檬水跟盐巴也要适当调味)。盖上锅盖转小火慢慢煮。一段时间后发觉地瓜块有上色了，也是用筷子和锅盖间隔开后继续煮。记得煮的过程中要不定时搅拌一下。

7、用小火煮到地瓜似乎有呈现透明感后，转大火将糖水煮沸，滚到糖水量稍稍减少后就可以关火，放置一旁待凉。(筷子在这过程中也是隔开锅盖跟锅子喔)

8、等到放凉之后，就可以送入冰箱让地瓜块更入味囉~简单上手又美味的糖蜜地瓜就能吃啦^___________^

（创建于2016-07-09）