1: 在一个小锅中将所有面团材料混合

2: 缓缓倒入温水，用筷子搅拌成一个光滑的面团。盖上保鲜膜后，在室温发酵约40分钟

3: 夏天的话约 20-30 分钟就够了喔，或是到面团发到约 2 倍大小。

4: 将所有蔬菜切好后拌入1小匙盐巴，放到漏盆中滴去多余的水。

5: 猪绞肉均匀拌入葱花、全蛋以及所有调味料至肉馅变黏稠。

6: 之后拌入除水的蔬菜末与香菇丁。

7: 准备工作台与足够的手粉，将发好的面团揉到表面光滑有弹性后，用刀子切成20小份 (每份约 2.5 公分立方)

8: 将每个小份面团搓圆后擀成约 2 mm 厚的圆形面皮

9: 在面皮中央放约 1.5 大匙的馅料

10: 沿着圆形边边折小折到完全收口呈小圆包子的形状

11: 稍微整成圆形

12: 中大火预热平底锅与 1 小匙油。均匀放入包好的包子，中间预留 2 公分左右的空间

13: 煎 1 分钟左右，之后倒入 1-1.5 杯面粉水 (1 小匙面粉)。盖上锅盖，等面粉水滚之后转中小火

14: 闷煮 12-15 分钟后，打开锅盖让水分完全蒸发。

15: 洒上一点白芝麻做装饰，等水分完全收乾，包子底下呈现金黄酥脆的样子就可以上菜囉!! 可以配上一点辣椒酱，更像台湾夜市小吃喔!!

16: 注意!!: 千万别异想天开用”非”不沾锅来煎水煎包… 惨案就这样发生了