1、地瓜去皮后切成喜欢的大小(依长条形为适合),将地瓜泡入水中浸泡一会(怕表皮氧化泛黑),捞起沥干备用...

2、将起士酥脆粉放一容器,加入沙拉油(能让表皮变的更酥脆)再加入适量的水调匀(不要一次下太多水,多次调匀斟酌)稠度不能太稀或太浓(拉起像丝状流下即可)

3、起一油锅待油热(面糊滴入马上浮起即可),将裹着面糊的地瓜放入炸(不要太早搅动它,以免掉皮),炸至呈金黄色表面酥脆起锅,趁热撒上梅子粉就是美味甘梅地瓜囉!!