在不沾锅内倒入橄榄油，小火加热。

锅热后放入乌鱼子切片煎出香气后起锅备用。

放入洋葱碎拌炒至表面微透。

倒入义大利米均匀拌炒至表面油亮。

加入鸡高汤、番红花丝、乌鱼子刨丝 煮至沸腾后转小火继续炖煮。

高汤快要收干时就开始分次加水继续炖煮。

放入花椰菜，煮熟后起锅。

煮到米粒明显膨胀时即可开始试口感。

起锅前放入瑞可达起司，混合即可起锅。

刨上帕玛森起司，摆上乌鱼子切片和花椰菜即完成。

（创建于2016-06-21）