除牛油及入炉朱古力粒外，所有材料混合揉搓成面团，然后加入牛油搓光滑，盖保鲜纸置雪柜发酵一晚，或置室温发酵至两倍大。

取出面团，排气及翻面，静置10分钟。将面团分割成6份，滚圆。

将面团搓成橄榄型，压平后铺上朱古力粒卷起包好，将橄榄型面团对折(收口处向内)，对折后呈倒三角型，在中间切开但尾部保留约5mm不要切断，90度翻开面团使其呈心型，放烤盘上发酵至两倍大。 (文字有点难明吧~~可考这段影片：https://youtu.be/5z7DcbnbpW0，这个示范很清楚呢^^)

放入已预热焗炉，用180度焗20分钟即成。

（创建于2016-06-21）