1: 准备食材。鲑鱼洗净，抹适量盐醃一会。姜切成姜丝。饭，若是用隔夜饭，先蒸热备用。

2: 锅中，倒入适量油，先放入姜丝爆香，放入鲑鱼片煎熟，快起锅时可倒入适量米酒去腥味，隔一会再起锅(左图)。去除鲑鱼刺并弄碎备用(右图)。

3: 加入1大匙牛头牌咖哩炒酱到饭中，搅拌均匀，再加入鲑鱼碎块拌匀，爆香的姜丝也可以一起拌入哦。

4: 用三角型模具，放入鲑鱼咖哩饭整形成三角饭团，饭团倒出模具后，包上海苔片，放入已预热200度C的烤箱，约烤10分钟。

5: 烤好后，洒上葱花便完成了。