1: 鸡肉，先切成适口大小的条状，加入少许的盐、酱油、味琳、胡椒粉、1/2蛋白、1/2冷开水，略为抓醃至鸡肉将以上的 [湿性材料] 完全吃进入味后，约10分钟，再加入少许的麻油增香，加入少许油脂也可让炒过的鸡肉更为香嫩滑口

2: 彩椒的茄红素、β－胡萝卜素，属于脂溶性维生素，料理时以适量优质油脂拌炒，有助营养吸收，健康维持~! 彩椒也含有丰富的维生素C，快炒，较能保留较多的的维生素C呦~

3: 双色彩椒，同样切成适口大小的条状，葱切成葱花、蒜成成片，备用

4: 以15ml 苦茶油，先炒香已醃入味的鸡柳条，炒至鸡柳条颜色变白，即可加入大蒜片、葱白略为翻炒均匀后，最后再加入双色彩椒，少许的盐调味(鸡柳条之前已有调味，此时加入的盐，只是要让彩椒有味道，因此盐的份量要控制~!) 起锅后，再上方撒上绿葱花增香提味，即完成这道5分钟快炒 [彩椒鲜鸡柳]囉~ 请享用~

5: 把握 [ 健康少油 ] 的原则，以 [ 快炒烹调 ] 方式佐以 [ 适量优质好油 ] 来料理食材，可保留较多食材的营养，有益健康维持~