1: 先用菜刀将腿排多余的油脂刮除，再用腿排醃料醃三十分钟。

2: 先把白饭放入碗中，把蛋黄搅拌均匀。 【小火】先炒蛋白。 【关火】再放入蛋黄白饭，先把白饭拌开、铺平，在白饭上放入炒饭调味料，再开【大火】拌炒，炒好后先装碗准备。

3: 【小火】把腿排带皮面，先煎至金黄色，约五分钟，再翻没带皮那一面，再煎五分钟。 【小火】最后放入腿排醃料酱汁，让腿排稍微收汁，约二分钟，即可。 华哥哥私房料理：日式照烧腿排炒饭!完成。