1、首先处理食材，鸡肉切丁，不要切太小，干辣椒切成段，一根大概分成三段，辣椒切成一公分左右，青葱切成段，大概五公分左右，蒜头切成末。

2、鸡胸肉用醃料来醃，约二十分钟。选用鸡胸肉的原因是因为我冰箱里面还剩下一大块鸡胸肉，不然鸡腿肉口感会好一点，其中用的花椒粉是因为我买不到一般的花椒粒所以偷懒。

3、鸡胸肉醃好之后，接着起锅中火，用多一点的油炒鸡丁至半熟，起锅备用。

4、接着同锅爆香蒜末、辣椒、干辣椒。

5、放入刚刚半熟的鸡肉进去炒，再加入调味料。

6、接着中火收干汤汁，最后放入一把的麻辣花生(包含花椒粒)，与葱段拌炒即完成。

（创建于2016-07-10）